农副食品加工业作为河北省的支柱之一，正日益显示出蓬勃发展的活力。行业门类齐全，总量不断扩大，经济效益不断提升，贡献份额不断加大。但结构粗放，整体规模小，竞争力不强等问题仍然存在。因此，加快农副食品加工业发展，对于提高人民生活水平和质量，带动工业结构调整和产业升级，提高农产品的加工转化率和附加值，使之成为“十一五”工业发展的新亮点都将发挥积极作用。
一、现状
(一)总量不断扩大
2005年，全省规模以上农副食品加工企业581个，实现工业增加值115.83亿元，完成主营业务收入484.27亿元，与2000年相比，分别增长14.8％、2.5倍和3.1倍；拥有资产204.6亿元，创造利税27.78亿元，全部从业人员年平均人数7.97万人，比2000年分别增长1.2倍、4.0倍和64.0％。农副食品加工业增加值占规模以上工业增加值比重为3.7％，比2000年提高1.2个百分点，增速居各个行业第4位。主要产品产量不断扩大。2005年，食用植物油产量为78.87万吨，比2000年增长2.7倍；配混合饲料为387.13万吨，比2000年增长85.1％；小麦粉为516.87万吨，比2000年增长78.7％。
(二)效益提升较快
农副食品加工业具有一定实力，地位处于上游水平。2004年，河北省农副食品加工业资产、主营业务收入、利润分别占全国的3.9％、5.0％和5.7％，分别位居全国第8位、第5位和第4位。2005年，农副食品加工业总资产贡献率11.7％，比2000年提高3.9个百分点；成本费用利润率4.5％，提高1.7个百分点；流动资产周转率4.9次，提高2次；全员劳动生产率14.53万元/人，增加8.98万元/人。总资产贡献率、流动资产周转率分别高于全省3.2个和2.1个百分点，劳动生产率高于全省3.7万元/人。据2004年经济普查数据测算，在38个工业行业大类中，河北农副食品加工业区位商为1.13，高于全省工业平均水平0.15个百分点，居各行业第10位。
(三)龙头企业不断壮大
近几年，河北省农副食品加工业快速发展，已经形成以金海粮油集团等为龙头的重要加工基地，带动了相关行业和产品的迅速发展。利税大户创利能力增强，龙头企业带动作用不断增强，贡献份额上升。2005年，农副食品加工业主营业务收入超过1亿元的企业有99家，比2000年增加76家。共实现主营业务收入357.73亿元，占农副食品加工业的73.9％，分别比2000年增长5.7倍和提高29个百分点；主营业务收入超过10亿元的企业有5家，比2000年增加4家。主要集中在食用植物油加工、肉制品及副产品加工等，秦皇岛金海粮油工业有限公司(54亿元)、三河汇福粮油集团饲料蛋白有限公司(37.5亿元)、三河汇福粮油集团精练植物油有限公司(12.4亿元)、秦皇岛金海食品有限公司(12.4亿元)、秦皇岛金正大有限公司(10.2亿元)，共实现主营业务收入126.45亿元，占农副食品加工业的35.3％，分别比2000年增长10.6倍和提高26.1个百分点。农副食品加工业作为河北的传统产业，历来就有很多名、特、优产品。五得利面粉集团有限公司、华龙面业集团有限公司、廊雪面粉有限责任公司等生产的五得利、甲家、廊雪牌产品已成为中国名牌产品。从目前看，龙头企业的发展态势，经济效益不错，有着广阔的发展空间。
(四)私营企业发展迅速
几年来，农副食品加工业结构调整力度加大，私营企业快速发展。随着所有制结构的逐步调整，农副食品加工业企业经济类型格局发生了很大的变化。从以国有企业为主导，其他经济类型共同发展的格局，转变成如今以私营为主导，国有、集体比重下降，三资企业平稳增长的格局。2005年，国有及国有控股企业68个，集体企业41个，三资企业61个，私营企业及其它企业411个，分别占农副食品加工业的11.7％、7.1％、10.5％和70.7％。实现工业增加值分别为9.45亿元，13.5亿元，27.7亿元和65.2亿元，分别占8.2％、11.7％、23.9％和56.3％。企业个数与2000年相比，国有及国有控股企业、集体企业分别下降41.3个和9.1个百分点，三资企业、私营企业及其它企业分别提高2.2个和48.2个百分点。工业增加值与2000年相比，国有及国有控股企业、集体企业分别下降16.1个和16.5个百分点，三资企业、私营企业及其它企业分别提高4.7个和28.0个百分点。
(五)主要以小型企业为主
从企业规模看，2005年，大中型企业38个，占6.5％，小型企业543个，占93.5％。大中型、小型企业分别实现工业增加值47.8亿元、68.0亿元，分别占41.3％和58.7％。小型企业完成主营业务收入256.57亿元，实现利润13.03亿元，分别占53％和63.6％。
二、问题
(一)结构优化度不高
河北农副食品加工业是“主食型”结构，以原始的米面加工、粮油为主，精加工的副食比重小，技术结构不高，名品名牌还不多。主要特点是初级、粗放、低档产品多，高级、精细、深加工产品少。农副食品加工业中，以屠宰及肉类加工企业、饲料加工、其它农副食品加工业(多以淀粉制造为主)居多。2005年，这三项合计共有338家企业，占58.2％。实现工业增加值66.23亿元，占57.2％。拥有资产96.26亿元，完成主营业务收入243.26亿元，实现利税18.8亿元，分别占47.1％、50.2％和67.7％。农副食品加工业利税所占份额较低。植物油加工业实现利税占农副食品加工业12.4％，比上年同期下降2.7百分点；制糖业实现利税占1.6％，水产品加工业、水产饲料制造业、豆制品制造业实现利税分别仅占0.1％、0.2％和0.2％。与兄弟省份比较，河北农副食品加工业主营业务收入仅是山东、广东的19％和63％，利润仅是山东、河南的15％和57％。
(二)骨干龙头企业少，规模偏小
农副食品加工业企业有了长足发展，但对整体带动作用仍然偏弱，尤其表现在缺乏深加工的特大型企业。据最新发布的《全国工业重点行业效益十佳企业名单》显示，谷物磨制、饲料加工、食用植物油加工、肉制品及副产品加工等4个重点行业共40个效益十佳企业中，谷物磨制、肉制品加工等行业仅山东、河南两省就占据了半壁江山。河北只有金海粮油、三河汇福粮油2家跻身其中，山东则有9家企业入围，河南也有6家企业榜上有名。河北省农产品加工企业大企业、大集团少，企业规模偏小。河北省缺少像鲁花花生油、双汇等这样规模大、效益好、品牌响、牵动力强的农产品深加工大企业、大集团。2004年，按销售收入进行排序，河北前20户企业共实现销售收入199.59亿元，占农副食品加工业的48.7％，其中年销售额在10亿元以上的有4家。年销售额在50亿元以上的仅有秦皇岛金海粮油工业有限公司1家，而江苏有东海粮油、维维集团、益海粮油、南通宝港油脂发展有限公司、龙山鳗业、中盛粮油、昆山统一食品、南京雨润肉食品等知名大企业。与山东、江苏相比，山东、江苏拥有农副食品加工业分别是3199个、1412个，实现销售收入2870.92亿元、981.13亿元、个数分别是河北的4.6倍和1.5倍，实现销售收入分别是河北的6倍和1.4倍；河北户均年销售收入为0.71亿元，分别低于山东、江苏0.79亿元和0.90亿元的水平。规模经营对食品行业来说至关重要，面对日趋激烈的市场竞争，企业规模小，难以抵抗市场风险。只有积极加大项目投资力度，以扩大规模来提高企业竞争优势。
(三)竞争力低，农产品转换能力弱
一是在支柱行业中地位不高。从全省增加值排在前10位的支柱行业看，农副食品加工业排在黑色金属冶炼及压延加工业，电力、蒸汽、热水的生产和供应业，石油和天然气开采业，化学原料及化学制品制造业，煤炭采选和洗选业，非金属矿物制品业，黑色金属矿采选业之后，列第8位。农副食品加工业市场占有率不高，比较优势弱。2004年，全省农副食品加工业市场占有率为5.0％，在10个主导行业中居第6位。并且低于山东、广东、河南、江苏21.4个、2.9个、2.8个和2.3个百分点。二是农副食品加工业加工程度低，农产品转换能力弱。现阶段河北省农业产业化水平还相对较低，农产品加工业还处在一个起步阶段，食品加工占全国的比重很小，竞争力还偏弱。发达国家农产品加工程度都在90％以上，我国还只有20－30％。发达国家工业生产和加工食品占食物消费总量的比重大约为80％，我国还不到30％，河北水平与全国平均水平相当。同时，河北采用了国际上常用的农产品加工工业产值和农业产值相比的办法衡量农产品加工工业发展水平。2004年，河北省农副产品加工总产值只占农业总产值的17％，而2003年，全国的平均值为28.4％，山东则高达65.4％，河南为40.1％，江苏为32.5％，差距也很大，而发达国家农副产品加工业总产值大都是农业产值的2倍以上。
三、建议
(一)抓龙头，提升规模效益
加快农副食品加工业企业发展，推进农业产业化进程，关键是培育和发展规模大、实力强的龙头企业，利用龙头企业来调整做大做强农副食品加工业企业。河北应重点培育以下行业企业的发展。谷物磨制：销售收入1亿元以上的企业12家，重点发展壮大河北五得利面粉集团有限公司、廊坊面粉有限公司、华龙集团甲家面粉有限公司、黑马粮油工业有限责任公司等；饲料加工：重点发展壮大霸州华农饲料蛋白有限公司、正定县海天饲料有限公司、河北兴达饲料有限公司；植物油加工：销售收入1亿元以上的企业10家，重点发展壮大秦皇岛金海粮油工业有限公司、三河汇福粮油食品制作有限公司、三河汇福粮油集团精练植物油有限公司、秦皇岛金海食品工业有限公司；屠宰及肉类加工：销售收入1亿元以上的企业8家，重点发展壮大唐山双汇食品有限责任公司、河北福成五丰食品股份有限公司、香河正大有限公司；其他农副食品加工：销售收入1亿元以上的企业15家，重点发展壮大秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、赵县兴柏集团、昌黎县淀粉公司等。
(二)创名牌，提升品牌效益
名牌本身就是一个系统工程，要下大力实施“名牌工程”，即创造名牌、宣传名牌、保护名牌、发展名牌，充分发挥品牌效应。河北农副食品加工业在名牌问题上腹背受敌，不进则退。由于资金匮乏，规模较小，受到国内外名牌的下夹击，因此，各级政府要引导企业开展重质量、创品牌活动。要制定创品牌的激励机制，对已获得国家、省、市名牌产品、驰(著)名商标称号的企业，各级政府给予必要的奖励，优先列入技术改造、技术创新和新产品开发计划，享受优惠政策。鼓励企业创新管理，积极推行ISO质量体系认证工作，打造品牌，打响名牌，营造市场，以品牌企业、品牌产品带动产业发展和集聚，以品牌推动产业集群档次的提升。
(三)增后劲，提升竞争力
农副食品加工业是传统产业，要想使之持续、健康发展，这必须依靠和利用高新技术和先进适用技术来改造提升传统产业。可以通过加大技术创新力度，改造和提升生产技术、装备水平和管理水平，使高科技含量的加工技术不断涌现，如储藏保鲜、挤压膨化、超细粉碎、无菌罐装、真空浓缩等技术在农副食品加工业中广泛利用，粮油加工、肉类、酒类、饮料等均有一批高质量的新品面市。特别是一些大中型企业可以建立自己的科研开发基地，一些中小企业也努力寻求技术依托，来提高自己的产品质量。同时，增强健康、营养意识，积极推广绿色和有机食品。目前，大力开发精加工方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品；无公害绿色食品、有机食品等各类健康食品来满足消费者更注重产品“质”的需求。
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